Minun äidin vadelma täyte kakku

Siinä se kakku koreilee. Päältä puuttuu vain 33 kynttilää.

No kuten mainostin aikaisemmin niin minunpas äiti viettikin synttäreitä ja siellä oli tarjolla kakkua ja. Toisin kuin Ansku, meidän perheessä ei ole tapana pihdata reseptejä. Noinkohan Ansku oli itse leiponut kakkua ollenkaan? Saattoi olla äiti asialla siinäkin tapauksessa.. No, tässä tulee meidän kilpaileva kakku ohje. Jos joku onnistui leipomaan Anskun kakun niin kokeilkaapa tätäkin ja kertokaa kumpi oli parempi.

Tarvitset:

Kakku pohjan. Tee minkälainen täyte kakku pohja haluat. Minun äiti teki kakku pohjan pääsiäis munista, pakasti sen ja nyt hädän tullen sulatti. Pääsiäis munat äiti maalasi. Kaupan kakku pohjat on yleensä liian makeita, mutta jos on pakko kaupasta ostaa niin prismasta saa varmasti hyviä.
Jotain täytteitä. Minun äiti laittoi lakka hilloa, bannaania, kerma vaahto rahka-seosta, tietysti vadelmia.

Halkaise kakku pohja ja kostuta ne vaikka tuore mehu-vesi-seoksella. Minun äiti halkaisi vain kerran mutta jos sinun pohjasta tuli todella korkea niin kannattaa nyt ainakin pariin kertaan halkaista se. Sitten halkioon laitetaan kaikki täytteet, jos on useampi halkio niin kannattaa laittaa täytteitä niihin molempiin. Järjestyksellä ei ole väliä, mutta säästä nyt hyvä ihminen niitä vadelmia siihen kakun päällekin! Kakku kuorrutellaan sitten kerma-seoksella. Minun äiti ei viitsinyt (olisi kyllä osannut) kuorruttaa myös reunat, mutta jos sinä haluat oman äitisi kanssa päästä brassailemaan niin kuorruta kuule vaikka pohjakin. Koristele vadelmien lisäksi myös mintun lehdillä. Minun äiti kasvatti mintutkin itse.

Minun äidin lipstikalla höystetty porkkana keitto

Minäpäs tulinkin tänään tampereelle asti syömään kun minun äiti oli tehnyt ruokaa. Sillä oli syntymä päivät joten tarjolla oli keittoa, uuni lohta ja vielä täyte kakkuakin. Tässä tulee ohje siihen porkkana keittoon, niin tekin voitte yrittää tehdä edes jotain. Tarvikkeet saa varmaan vaikka prismasta.

Porkkana keitto. Tarjoilu ehdotus: lautaselta ja sämpylää kanssa! Kuva vääristää värityksen tässäkin tapauksessa.

Tarvitset:

50g voita
4rkl lipstikkaa hienonnettuna (oisko joku mauste?)
2 salotti sipulia (ilmeisesti joku sipulin ala laji?)
2 perunaa
½kg porkkanoita
8dl kanalientä (kiehuvaa vettä ja sinne sitten kana liemi kuutio)
1dl kuohu kermaa
suolaa ja vasta jauhettua musta pippuria

Voi sulatetaan lipstikan kanssa esimerkiksi vaikka kattilassa. Kaikki muut aineet voi pilkkoa sillä aikaa kun ne kiehuu. Kattilaan heitetään kaikki sekaisin ja sitten äkkiä kansi kiinni ja annetaan hautua 10 minuuttia jos malttaa. Muista sekoittaa tai se hitsaa pohjaan kiinni! Sitten kun on mennyt aika kauan aikaa niin heitetään kana liemi joukkoon ja annetaan sen taaaas hautua kunnes se on valmista tai kunnes nälkä voittaa. Keitto pitää sitten vielä soseuttaa. Minun äiti käytti sauva sekoitinta mutta sinun äiti voi käyttää mitä ehtii. Sitten taas kuumennetaan se keitto ja laitetaan sinne kermaa ja suola ja pippuri kanssa. Sitten se annostellaan lautaselle, ja minun äiti vielä koristelikin sen persiljalla.

Toska muhvinssit

Olin jo aika kauan ihastellut kirja kaupassa myytävää ihanaa muhvinsseista kertovaa opusta ja viimein päätin ostaa sen itselleni henkilö kunta alennuksella. Mikä löytö! Ostakaa tekin! Kannessa komeilee mikäs muukaan kuin nutella muffinni, se voisi olla sitten Marin heiniä ensi kerralla. Vaan kirjoitetaanko muhvinssi oikeasti tuollalailla nyky päivänä? Enpä olisi arvannut. Kirja näyttää tältä:

Kirjasta pienehkön laisesti innostuneena päätin kokeilla yhtä reseptiä mikä vaikutti aikas yksin kertaiselta. Tämä resepti pursuaa rasvaa mutta on ne mufinssit vaan maukkaita.

Tarvitset:

1 annos vanilja muffinsi taikinaa
1 annos toska kuorrutetta

Siis ehdottomasti yksin kertaisimmat ohjeet ikinä! Jos kaipaatte lisä infformaatiota noista taikinoista niin ei auta kun ostaa se kirja. Kyllä tää sala peräisyys on vaan niin mun juttu.

Jokatapauksessa eka laitetaan vanilja taikinaa vuokiin ja sitten kuorrutteet päälle ja uuniin. Ohjeen mukaan mufinseja tulee 10-12 kappaletta mutta tässä on taas ollut joku muunnos virhe koska 12 kuppiin laitettuna ne pursus kyllä lievästi yli. Eli siistejä muhvinseja olis tullut varmaan joku 15 yksilöä. Erittäin makoisia nämä silti olivat eikä mieskään huomannut mitään vaikka söi yhden paperin päivineen! Johtui varmaan siitä että ne oli yltä päältä rasvan peitossa, myös ala puolelta.

Nam siinä ne kiiltelee rasvasta!

Täydelliset pik-nik eväät

Jokainen teistä varmaan kamppailee saman ongleman kanssa kuin minäkin: mieli tekisi pik-nikille, mutta mitä sitä oikein pakkaisi mukaan? On niin kovin haasteellista pitää kylmä ketju katkeamattomana ja suuren eväs korin kanssa tulee muutenkin kaiken laisia logistisia ongelmia. Oman propleemansa muodostaa myös eväiden valmistus, helposti tulee tehtyä kaikkea liikaa ja sitten taas usein jotain unohtuu. Mutta ei hätää, ongelma ratkeaa kun lähdet vaan pik-nikille sinun oman äidin kanssa!

Ensinnäkin äidillä on auto ja lisäksi äiti tekee myöskin kaikki eväät ja huolehtii muutenkin kaikesta. Itse ei tarvitse ressata mistään, ei ainakaan rahoitus puolen ongelmista. Äiti myös muistaa sellaiset asiat kuin vesi pullot molemmille sekä talous paperit naaman jälki pyyhkimistä varten. Voipi olla että ei tarvitse itse edes naamaa pyyhkiä kun on se äiti messissä.

Minun ja minun äidin pik-nik korista löytyi juotavaa, äidin tekemiä yrteillä maustettuja liha pullia, kroissantteja (ei nutella-sellaisia), erillaisia hedelmiä tosi montaa sorttia, erillaisia juustoja ainakin kahta sorttia, juotavaa jukurttia, hiili hapollista vettä oikein sekä kaikkea muuta herkkua jota nyt ei muista. Meidän pik-nik ympäristö oli maan läheisesti riihi mäen keskusta jonkun kioskin takana, mutta eiköhän se äiti vie fiininpäänkin paikkaan jos pyydät. Äidillä on kuitenkin auto.

Kuva minun äidin tekemistä pik-nik eväistä. Ehdittiin syödä tosin ennen kuvan ottoa mutta herkkua oli siinä monen laista!

Valkosuklaaneliöt

Tältä niiden kuuluisi näyttää

No joo terve, päätinpä sitten leipoa tänään valkosuklaaneliöitä, kun näyttivät ohjeessa niin herkullisilta.

Reseptiä en viitsi tähän laittaa, koska kukaan tuskin haluaa edes yrittää leipoa näitä samoja. Taikinan piti olla uunissa 20 minuuttia, mutta viiden minuutin jälkeen se paloi. Tästä minuutti eteen päin raaka, mutta palanut taikina valui pellin reunojen yli uunin pohjalle ja hitsasi sinne kiinni. Taikinaa on nyt myös uunin lasissa, patalapuissa, uunin pohjalla ja ehkä vähän myös leivinpaperilla. Palovammoja on kaikkialla.

Jos tykkäät syödä palanutta taikinaa laastaroiduilla käsillä, tykkäät näistä leivonnaisista.

Tässä lopputulos. Ja ei kun kahvi porisemaan.

Her kullinen kana vräppi

Siinä se sitten on! Tuttuun tyyliin tungin liikaa täytteitä ja perä päästähän ne lensi sitten pihalle.

No tämä on itse asiassa vähän surullinen tarina. Tässähän kävi nimittäin sillä tavalla että meillä oli ukon kanssa lahja kortti puffettiin ja oltiin jo mahat kurnien menossa syömään kun hoksattiin että puffettihan menee kiinni puolen tunnin päästä. !! Ja kuka haluaa olla paikalla viimesenä kaapimassa niitä liemiä sieltä pohjalta? No ei ainenkaan me, joten muutettiinkin vauhdissa kulku suuntaa ja mentiin minnekäs muuallekaan kuin prismaan tietenkin.

Minun oli tehnyt mieli jo pitemmän aikaa jotain todella epä terveellistä mättö sapuskaa, joten päätettiin sitten syödä kana tortillaa. Tai kana vräppiä. En tiedä mitä on eroa mutta tämä on siis sellainen rulla kenenkä sisällä on kanaa! (Ei kuitenkaan ole kebab rulla jos joku nyt ehti innostua että tuleeko täällä ohjeet sellaiseen. Ei ole tulossa).

Prismasta kannattaa ostaa:

Kana suikaleita (meillä oli ilman mari naadia 700 krammaa)
kurkkua
tomaattia
sipulia
joku hyvä kastike
fetaa juustoa
paprikaa
jotain muuta mitä tekee mieli
tortilla lettuja

Ja sitten voidaankin aloittaa kokkaileminen heti samantien. Jos laitat ukon käristämään kanaa niin kannattaa kertoa sille heti kättelyssä että mari noimattomat kana suikaleet ei sitten ole muuttumassa kullan ruskeiksi missään vaiheessa. Jos siis haluaa kauniin värisiä suikaleita niin kannattaa valita hunaja mari naadi. Mutta varoituksen sana: Hunaja mari noiduissa, 400 kramman kanan filee suikaleissa on keski määrin 350 krammaa mari naadia ja 50 krammaa sitä itse kanaa. Että ei siitä kyllä nälkä lähde ellei tykkää litkiä pelkkää mari naadia.

Kana vräppi on siis sika helppo valmistaa jos tunnistaa milloin kana on kypsää. Voitele vaan lettu kastikkeella sisä puolelta ja iske kaikki täytteet väliin. Tässä ei kannata haukata liian suurta palaa: jos koittaa ahtaa kaikki täytteet sinne omaan lettuun niin arvaappa vaan meneekö se enää rullalle ollenkaan ?

Hesessä ne saa täytteet pysymään sisuksissa mutta onpahan sika-pieni vräppikin.

Sitten kun olet saanut tortillat suunnilleen rullalle niin iske ne pellille ja pistä uuniin. Uunissa tortilla jähmettyy kivasti, pysyy kasassa ja lisäksi juusto sulaa sinne väliin nam nam. Sitten paiskaa se lautaselle ja työnnä naamariisi. On muuten hyvää!

Oikea juhla kakku

Tuossa kun edellisen päivitykseni pannu kakkuja paistelin niin muistelin kaiholla sitä päivää kun onnistuin tekemään ihka oikean kakun. En kyllä vieläkään käsitä miten pikku kätösistäni on voinut valmistua sellainen taidon-näyte! Ette usko kuitenkaan niin pakko laittaa kuva:


Tämä taisi olla kuitenkin pelkkä vahinko enkä tosiaankaan aio kertoa teille miten sen sain aikaan koska en halua että kukaan muu saa koskaan syödä yhtä hyvää kakkua! Kuitenkin käy niin että onnistutte kaikki muutkin tekemään yhtä kelpon kakun ja sitten en saa itte tehtyä enää ikinä mitään yhtä herkullista. Sellaisen pikku salaisuuden voin sentään paljastaa että nyt on taas ruoka valioltaan rajoittuneiden juhla päivät. Onnittelut niille jotka pääsi tätä herkkua maistelemaan!

Synttäri pannu kakkut

Pannu kakkua sokuri täytteellä

Aamullahan ekana heräsin ja siinä melkein heti joku tyyppi koputteli ikkunan takana kun olin yö paitasillani ja olin ihan että mitäs ihmettä nyt tapahtuu! No sitten tajusin että sehän oli mun naapuri ja mun ihan ok ystävä jolla sattui olemaan tänään syntymä päivä juhlat ja olin kai mennyt sopimaan että sille pitää jotain tarjoilla. Onneksi minulla on kokemusta juhlien järjestämisestä ja vieraiden kestitsimestä niin hätä ei ollut ollenkaan tämän näköinen. Sillä onhan pannu kakku myös kakku eikä kukaan voi muuta ollenkaan väittää! Näitä kakkusia oon paistellut jo vuodesta 2007 aina yhtä hyvällä menestyksellä.

Tarvitset:

3 dl maitoa
3 dl vehnä jauhoja
3 rkl sokeria
3 tl leivin jauhetta
½ tl suolaa
1 muna (kanan)
loraus öljyä

Tämä resepti on kyllä siis niin helppo! Kaikkia aines osasia tulee melkein poikkeuksetta kolme jotain kupposellista ja sit vaan kaikki samaan syssyyn! Jopa pannukin lämmitetään kolmoselle tai ehkä neloselle mut ei sitä kuumemmalle. Jos sun liedessä on enemmän numeroita kun kuusi niin sitten menee kyllä hankalaksi eikä sitten ehkä kannata kokeilla.

Kaada taikinaa aina pannun keskelle eikä sitä saa mennä levittämään, kyllä se siitä levenee itestään huomaamatta niinku taka puoli roska ruoka valiolla. Sitten siihen kakkuun alkaa tulla kuplia ja kun kuplat alkaa puhkeilla niin on aika kääntää se. Tässä on ihan hyvä käyttää jotain apu välinettä kuten esim. lastaa. Käsilläkin onnistuu ehkä. Sit paistetaan vielä hetken toiselta puolelta ja valmista on!

Tässä pannu kakkua on käännetty kerran.

Päälle voi laittaa ainakin sokuria tai jotain marmelaatia. Meillä sattui olemaan molempia mistä ainakin juhla kalu oli erittäin iloinen. Tämmöisiä kommentteja irtosi synttäri sankarilta ruoka hetken jälkeen:

"Siis aivan älyttömän ihana synttäri aamu pala!! Erin omaisen kevyttä mutta tuhtia! Ja niinku sai vielä kahta täytettä. Plus että Anskun mies söi sen ekan lätyn ja kaikkihan tietää että eka on aina blaah niin oli ihanaa et oli mies syömässä sen! Ja eihän ne miähet ikina mitää huomaa, lätty ku lätty."

Onnittelut vielä Rosalle 21 ikä vuoden saavuttamisesta!

Sydänmellinen piirakka

Oho, tulipa juustoinen mutta eiköhän se ukolle maistu.

Ansku viettää tänään seurustelu suhteen kolmi vuotis alkamis ajan kohtaa joten päätimme yhdessä leipoa sen kunniaksi suolaisen piirakan joka on aina ollut sulhasen suosikki leivonnainen. Mari ei tule sulhon kanssa yhtään toimeen ja yritti parhaamsa mukaan sapotoida piirakkaa mutta eihän meillä mikään epä onnistu vaikka tässä kuinka yrittäisi. Alku peräinen ohje on vuodelta 2007 mutta siinä oli munia liian vähän! Jokainenhan tietää ettei yksi muna riitä mihinkään. Varsinkaan josson pieni.

Tarvitset:

Pohja:
100 g voita
2 dl vehnä jauhoja
2 rkl vettä
½ tl suolaa

Täyte:
2 dl maitoa
2 dl ruoka kermaa
4 munaa (kanan)
juusto raastetta
muita aineksia oman maun mukaan

Huom! Tämä on suolainen piirakka! Älä siis valitse tähän karkkeja, suklaata tai muita makeita aines osia. Me valittiin tähän kinkkua, paprikaa, kosken Laskija juustoa ja tonni kalaa.

Tässäkin tarvii olla ehdottomasti kaksi ihmistä tekemässä koska hommaa riittää. Toinen voi tehdä taikinan ja toinen hoitaa täytteet. Jos toinen on sulhaselle katkera niin kannattaa vähän katsoa perään että mitä se niiden täytteiden kanssa tekee ettei sinne sujahda nauloja tai muita epä mieluisia yllätyksiä. Taikina tehdään nyppimällä voi ja jauhot ja heittämällä vesi ja suola joukkoon. Sitten isketään taikina vuoka'n pohjalle ja ladotaan täytteet siihen päälle. Maito kerma muna seos kaadetaan lopuksi joukkoon. Paista 225 asteessa noin puoli tuntia.

Tarjoa rakkaallesi vuosi päivän kunniaksi mutta älä hyvä ihminen kerro että siinä on viha mies ollut avustamassa! Se voi pilata hyvän yllätyksen.

Itse tekemät nutella kroissanttit

Siinä lepää nutella kroissanttit. Huom nämä ei ole vielä käyneet uunissa siksi ovat valkoisia ja märkiä!

No olin taas prismassa yhtenä päivänä kuten joka päivä ja ettepä arvaakaan mikä osu silmään viileä kaapissa kun etsin jukurttia ! No siellähän oli tietenkin pelti purkki kenenkä sisällä oli valmista kroissantti taikinaa. Olin ihan ihmeissään tietenkin että noinko ne tulee purkista ? Pakko oli ostaa koska oli ihan törky halpa kun sehän makso kolme euroa ja normaalisti missä vaan kahviossa kroissantti maksaa ainakin kaksi euroa . Eli kaksi kroissanttia syömällä ne on maksaneet itsensä takaisin ja sitten kannattaa tietystikin myydä ne loput.

No juuri kun käännyin ympäri kroissantti purkki kädessä niin toiseen silmään osui vasta päisen kuiva aine hyllyn maa pähkinä voi purkki. Heti keksin että minä hän teenkin makeita kroissantteja joten ei kun vaan nutellat kainaloon ja kotiin leipomaan.

Itse leipominen onkin sitten lapsellisen helppoa että kyllä tekin osaatte. Kroissantti purkki piti pyöräyttää kyljestä auki ja taikina lensi pöydälle. Sitten nutellat väliin ja piti vielä rullata kiinni koska muutenhan se on vaan perus piirakka. Tässä välissä pakko tunnustaa että ei todellakaan ollut mitään kallista nutellaa minulla vaan halvempi versio koska kalliit prändit on yli arvostettuja.

Ja sellanen vinkki vielä että kannattaa laittaa kroissanttin väliin mahdollisimman paljon sitä nutellaa kun muuten sitä jää yli ja arvatkaapa tuleeko huono oma-tunto sitten kun sitä lusikoi naamariin samalla kun katsoo see äs iitä. On se vaan niin hyvää se nutella.

No ja oli kroissantitkin ihan hyviä mutta vähän löysiä ja kuumia että ei niitä voi kyllä syödä. Pitää antaa olla jää kaapissa tosi kauan ja siltikin on löysiä. Saattoi olla liikaa nutellaa.

Huom.! Muista laittaa kroissanttit uuniin kanssa! En muista mitkä asteet taikka kuinka kauan mutta ihan sama kun raakoiksi jää kuitenkin. 

Naama nutellassa, Mari