Tiistai ilta päivän manteli muhvinsit

No oli palkka päivä ja teki mieli jotain erityistä ja oli kerrankin varaa valko suklaaseen. Lindalla oli vanha muhvinsi resepti mitä hän oli kokeillut muutamaan kertaan mutta aina vähän epä määräisin tuloksin. Onneksi Linda sai apuihinsa hiivaisen leipurin ja opeteltiin muutamia leipomisen perusteita. Ensinnäkin

1. Se munan vatkaamien! Kaiken aa ja oo. Pitää tulla kuohkeata. Jos ei vispaa tarpeeksi pitkään niin turha odottaa nättejä muhvineja.
2. Ensin puuhaillaan kosteiden parissa, sitten vedetään mukaan kuivat. Kuivia aineita ei saa kuitenkaan enää vatkata, nyt pitää ollakkin löysää.
3. Älä availe sitä uunia kaiken aikaa! Lämpö karkaa ja kuohkeus sen mukana.
4. Ne silikoonivuuat. Olenko kertonut miten yli arvostettuja? Tuli todettua tälläkin kertaa.

Nyt kun Lindalla oli leipomisen alkeet hanskassa niin lähdettiin toteuttamaan reseptiä joka kuuluu näin:

2 munaa
1,5 dl sokeria
3 dl vehnä jauhoja
2 tl leivin jauhetta
1 tl vaniljiini sokeria
1,5 dl voi sulaa
manteli rouhetta
valko suklaata

Vatkaa munaa ja sokeria kunnes vaahtoaa. Lisää varovasti joukkoon sulaa voita (Matemaatinen onkelma: voi sulaa, kun sen lämmitää, mutta paljonko voita lämitetään jotta saa 1,5 desi litraa sulaa voitta??) ja keskenään sekoitetut kuivat aineet. Paista 225 asteessa 12-15 minuuttia.

Nyt näyttää siltä että uunissa, vuuassa ja reseptissä on vika kun ensiksi ne ei paistunut ollenkaan ja sitten ihan liikaa. Kumma juttu.

Suklaa muffinsit

Jaaha täällä ollaankin sitten porukalla pohdiskeltu meidän plokin pitäjien kirjoittamis taitoja? Ja koulun käymisestäkin oli jotakin puhetta? No vastauksena kyseiseen kysymykseen nyt on kyllä jääny eskarit väliin minullakin. En jaksanut käydä edes kakkos luokkaa niin se on varmaan jo siinä vaiheessa lähtenyt tämä kirjoitus taidon taso tippumaan. Mutta! Minkäs sille mahtaa että leipominen on suuri into-himoni edelleen ja minusta on reilua jakaa hyviä kokemuksia muillekkin.

Oho tuli väärä kuva mutta eikai se haittaa.

Tällä kertaa leivoin taas muffinseja. Syitä oli kaksi. 1. Halusin leipoa. 2. Jää viileä kaapissa nökötti piakkoin vanhaksi menevä kerma viili purkki kuka oli pakko hyödyntää tai heittää menemään. Oikein hyviä muhvinsseja tuli, vaikka alku-peräis-reseptissä ei koko kerma viiliä edes ollut!

Tarvitset:

4 dl venhä jauhoja
1 rkl leivin jauhetta
1 ½ dl kaakao jauhetta
½ tl suolaa
2 munaa (kanan)
2 dl ruoko kide sokeria (??? ihan hyvää tuli tavallisella Talous sokerilla)
100 g voi sulaa
2 dl maitoa
1 dl rahkaa (tällä kerralla tein kerma viiliin ja varmaan yhtä hyvää)

Siivilöi jauhot, leivin jauhe, kaakao ja suola kulhoon. Tai ole siivilöimättä niinkuin minä ja varaudu jauho paakkuihin valmiissa mufinsseissa. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi (Huom. ERI KULHOSSA!) ja lisää tähän voi, maito ja rahka tai se vanhentuva kerma viilin jämä. Sekoita kuivien aineksien sekaan varovasti, vaikka ei se pilalle mennyt kovemmillakaan otteilla.

Tämä on vaan perus resepti suklaiselle mufinssille. Nyt voit lisätä taikinaan makusi mukaan vaikkapa suklaa paloja, pähkinöitä tai vaikka omenaa. Itse olin vähän laiskalla tuulella enkä lisännyt mitään extraa. Ja silti tuli ihan hyviä. Jaa taikina muhvinsi vuokiin ja paista 175 kuumassa uunissa 15-20 minuuttia.

Ilman paperi vuokia onnistuu hyvin! Mutta silloin tarvitset ihan muffinsi vuokan.

Olinpa hämmästynyt miten helposti valmiit kuppi kakut irtosivat vuokasta vaikka ei niillä ollut paperisia vuokia allansa! Hyvä niksi siis kaikille ettei käy niin että vahingossa syö sen paperin kanssa niin kuin viimeksi kävi. Nauti aamu palana, väli palana tai ilta palana kunnes muffinssit loppuvat.

Toska muhvinssit

Olin jo aika kauan ihastellut kirja kaupassa myytävää ihanaa muhvinsseista kertovaa opusta ja viimein päätin ostaa sen itselleni henkilö kunta alennuksella. Mikä löytö! Ostakaa tekin! Kannessa komeilee mikäs muukaan kuin nutella muffinni, se voisi olla sitten Marin heiniä ensi kerralla. Vaan kirjoitetaanko muhvinssi oikeasti tuollalailla nyky päivänä? Enpä olisi arvannut. Kirja näyttää tältä:

Kirjasta pienehkön laisesti innostuneena päätin kokeilla yhtä reseptiä mikä vaikutti aikas yksin kertaiselta. Tämä resepti pursuaa rasvaa mutta on ne mufinssit vaan maukkaita.

Tarvitset:

1 annos vanilja muffinsi taikinaa
1 annos toska kuorrutetta

Siis ehdottomasti yksin kertaisimmat ohjeet ikinä! Jos kaipaatte lisä infformaatiota noista taikinoista niin ei auta kun ostaa se kirja. Kyllä tää sala peräisyys on vaan niin mun juttu.

Jokatapauksessa eka laitetaan vanilja taikinaa vuokiin ja sitten kuorrutteet päälle ja uuniin. Ohjeen mukaan mufinseja tulee 10-12 kappaletta mutta tässä on taas ollut joku muunnos virhe koska 12 kuppiin laitettuna ne pursus kyllä lievästi yli. Eli siistejä muhvinseja olis tullut varmaan joku 15 yksilöä. Erittäin makoisia nämä silti olivat eikä mieskään huomannut mitään vaikka söi yhden paperin päivineen! Johtui varmaan siitä että ne oli yltä päältä rasvan peitossa, myös ala puolelta.

Nam siinä ne kiiltelee rasvasta!